~大阪・西天満のCAFE~ 大阪市北区西天満5-11-22 メゾンウメガエビル1F  TEL06-4302-4888 ランチタイム11:30~16:00  ディナー18:00~23:00


by cafebrave

今週のプレートランチ6月27日~7月2日

週替わりプレートランチ

○ブラーブ風ロコモコ
○ヴィシソワーズ (ジャガイモの冷たいポタージュ)
○ラタトゥイユ 


○パスタランチ
パスタは日替わりですので来られてからのお楽しみ☆
夏季は週2~3日冷製のパスタです。


○ふわふわ半熟卵と自家製デミグラスソースのオムライスランチ


○有機野菜のサラダランチ


デザート
○コーヒーゼリー


※全て、ドリンク、デザート付き     ALL¥1050(税込)


定番のロコモコにヴィシソワーズとラタトゥイユ、
夏しちゃってますねーε=(ノ゚ー゚) 笑



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茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、人参、パプリカに南瓜も入れてるので少し甘味も加わって、
美味しいです☆


全部角切り(大きめに)して、

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各個別で炒めます。
ここで8割位の火通しで。

鍋にトマトソースを入れて、温めておいて、
炒めた野菜をいれます。

軽く煮込んで出来上がり☆
ここで9割位の火通しで。

簡単ですww

炒める時、トマトで煮込む時、冷ます時の余熱で火が通って野菜がくたくたになるので、
全部ちょっと弱めの火通しですると、
仕上がりの野菜に食感が残って美味しいですよε=(ノ゚ー゚)
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by cafebrave | 2011-06-28 22:02 | 料理(ランチ)